Niemand geringerer als der große amerikanische Schriftsteller Ernest Hemingway steht für den Namen der American Bar in der Oberen Bachgasse Pate. Der Besucher findet sich wieder in einer ehemaligen, Mitte des 19. Jahrhunderts erbauten Kapelle mit hohem Kuppelgewölbe, schwarzen Marmorwänden und dunklen Holzvertäfelungen. In dieser außergewöhnlichen Umgebung kann man sich Tag und Nacht vom freundlichen Service-Personal rundum verwöhnen lassen; ob mit einem ausgefallenen Gericht oder schnellem Mittagstisch, einer der verführerischen Süßspeisen, einer der besten Kaffeesorten oder mit einem üppigen Frühstück (das man übrigens täglich von 9 bis 15 Uhr zu sich nehmen kann). Auch abends ist das Hemingway's einen Besuch wert. Die Bar ist mit über 20 Meter Tresen und kleineren Nischen eine der gemischtesten und bestbesuchtesten Bars der Stadt.